Esta publicación nada tiene que ver con matemáticas, pero la haré porque durante años me han pedido que comparta la receta de mi torta de auyama (calabaza). Como cada 3 de Enero hago torta de auyama, decidí compartirla. Si la hacen, les agradezco que me manden fotos a ver qué tal les queda, la receta es sencilla.
Ingredientes
- 750 gr. de Auyama (calabaza).
- 1/2 taza de harina de trigo (todo uso).
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de leche en polvo.
- 1/2 taza de agua.
- 1 huevo.
- 1/2 de taza de mantequilla (derretida).
- 1 cucharada de vainilla.
- 1/2 lata de leche condensada (si le apetece).
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Preparación
Se corta la auyama en trozos del tamaño que se desee, se retira la concha (piel, cáscara) de la auyama y posteriormente se ponen a hervir los trozos hasta que ablanden, también se puede hervir con concha y posteriormente retirarla.
Una vez que esté totalmente blanda se bate en una licuadora hasta hacer una crema de auyama, se puede machacar si no tiene licuadora pero la textura del producto final será ligeramente diferente.
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Paralelamente se baten (preferiblemente con batidora) la harina, el azúcar, la leche en polvo, el agua y el huevo.
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Una vez que esta mezcla esté homogénea, se mezcla con la crema de auyama y la mantequilla derretida hasta que ésta nueva mezcla esté homogénea.
Se enmantequilla y se enharina un molde y, se vierte la mezcla en el molde. La idea de enmantequillar y enharinar el molde es para que la torta no se pegue y pueda sacarse de éste con facilitad.
Finalmente, se hornea a 200°C por 45 minutos, aunque esto depende de cada horno. Una forma de saber si la torta está lista es introduciendo un cuchillo o un palillo en ella, al sacarlo, la mezcla no debería estar adherida.
Se puede comer la torta inmediatamente después de que se retira del horno, sin embargo, para ese momento la textura será cremosa, lo ideal es que ella se endurezca hasta quedar como un quesillo se puede dejar enfriar al aire fresco y posteriormente guardarla en la nevera.
totumat 
Hola. Al principio creí que no me quedaría bien. Por la cocción, se tardo mucho. Pero fue que la coloque muy arriba en el horno. Fueron aproximadamente 1:30 hrs. Cuando estuvo fría es un manjar para el paladar. Me encantó. Muchas gracias por compartirla
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Saludos, Karla. Me alegra mucho que le haya quedado rica, a mí me encanta 😀
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Hola, en que momento se le echa la leche condensada, gracias
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Saludos Thais, lo conveniente sería incorporar la leche condensada junto con los ingredientes líquidos, aunque puede incorporarla después de la auyama.
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Esta torta la comí por primera vez en Chirimena, Edo. Miranda. Le colocan melao de papelón por arriba y te la venden fría de nevera. Es un postre brutal, la hice y quedo tal cual la recordaba. Gracias por compartir la receta.
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¡Así suena riquísima! He estado con la idea de hacerle un topping de bocadillo de guayaba.
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Buenas tardes. Que medida del molde puedo utilizar para esta receta
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Saludos, Bridiga.
Para serle sincero, en el molde que quepa. Normalmente uso una refractaria de 20x10x5, pero a veces me sale más mezcla, así que uso otro molde más grande y también me sirve.
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Se puede hacer en estufa la torta
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